Дрожжевая микрофлора влияет на наш организм, происходит развитие язвенной болезни, заболеваний стоматитов, молочницы и т.п., врачи советуют отказываться от дрожжевого хлеба. Но дрожжи влияют на формирование пористой и пышной структуры хлеба, как добиться этого?
Любая хозяйка, рада домашней выпечки, когда она получается пышной и вкусной и ответит вам, что на кефире. В кефир входят те же микроорганизмы, что и в ЭМ-курунгу. Тесто на курунге аргонавты замешивают давно. Оно готовится быстрее, чем дрожжевое или слоёное. Рецепты теста очень просты, на нем вы сможете приготовить вареники, булочки, пиццу или пирожки. Кроме курунги в тесто добавляют куриные яйца, пшеничную муку, пищевую соду (гасить не нужно), соль и сахар. Чем «крепче» курунга, тем она больше подходит для приготовления теста.
Читать далее »
